De perfecte rollade bereiden in de oven kan een uitdaging zijn, vooral als je niet precies weet hoe lang je deze moet laten garen. Een goed bereide rollade is sappig en vol van smaak, en het juiste baktijd speelt hierbij een cruciale rol.
Algemene baktijden
De baktijd van een rollade hangt af van het gewicht en de soort vlees dat je gebruikt. Over het algemeen geldt de vuistregel van ongeveer 30 minuten per 500 gram vlees op een temperatuur van 180°C.
Specifieke richtlijnen
| Soort Rollade | Gewicht (kg) | Baktijd (minuten) |
|---|
| Varkensrollade | 1 | 60 |
| Rundrollade | 1 | 70 |
| Kippenrollade | 1 | 50 |
Controleer de kerntemperatuur
Om er zeker van te zijn dat je rollade goed gaar is, kun je het beste een vleesthermometer gebruiken. Voor varkensvlees moet de kerntemperatuur minimaal 70°C zijn, terwijl rundvlees en kip respectievelijk 65°C en 75°C moeten bereiken.
Laat het rusten
Na het bakken is het belangrijk om de rollade enkele minuten te laten rusten voordat je deze aansnijdt. Dit helpt de sappen zich te verdelen, wat resulteert in een malser eindproduct.
Conclusie
Met de juiste baktijd en temperatuur kun je genieten van een perfect gebakken rollade. Vergeet niet om de kerntemperatuur te controleren en laat het vlees even rusten voor het aansnijden. Eet smakelijk!