Het bereiden van een smakelijke rollade in de oven kan een heerlijke maaltijd opleveren, maar het is belangrijk om de juiste baktijd en temperatuur te weten. Het resultaat is een sappige en malse rollade die perfect gegaard is. Hier vind je nuttige informatie over de bereidingstijd voor rollade in de oven.
De ideale baktijd voor rollade
De baktijd van een rollade hangt af van verschillende factoren, zoals het type vlees en de grootte van de rollade. Over het algemeen geldt dat je voor een rollade van ongeveer 1 kilogram een baktijd van 1,5 tot 2 uur kunt aanhouden.
Een goede richtlijn is om de oven voor te verwarmen op 180 graden Celsius. Het is ook raadzaam om een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur van het vlees te controleren. Voor varkensvlees moet de kerntemperatuur minimaal 70 graden Celsius zijn, terwijl rundvlees en lamsvlees tot 60 graden Celsius gegaard kunnen worden voor een medium resultaat.
| Type rollade | Baktijd (bij 180°C) | Minimale kerntemperatuur |
|---|
| Varkensrollade | 1,5 - 2 uur | 70°C |
| Rundvleesrollade | 1,5 - 2 uur | 60°C (medium) |
| Lamsrollade | 1,5 - 2 uur | 60°C (medium) |
Vergeet niet om de rollade na het bakken minstens 10 tot 15 minuten te laten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit helpt om de sappen te laten herverdelen, waardoor het vlees malser en smaakvoller wordt. Met de juiste bereidingstijd en aandacht voor detail kun je genieten van een heerlijke rollade die iedereen aan tafel zal waarderen.