Zoethout is een populaire smaakmaker die vaak wordt gebruikt in snoep en thee. Het deel van de boom dat we consumeren als zoethout, is de wortel. De zoethoutplant, ook wel bekend als Glycyrrhiza glabra, is een struikachtige plant die voornamelijk groeit in delen van Europa en Azië. De wortels van deze plant worden geoogst, gedroogd en verwerkt om de karakteristieke zoete smaak te verkrijgen die we kennen als zoethout.